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단호박밥 |
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 단호박밥
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| 조리시간 |
50분 |
| 칼로리 |
kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
단호박 1개, 흑미·찹쌀·홍버섯쌀·쌀 5큰술씩, 검은콩 약간, 수삼 1뿌리, 대추 2개, 밤 2개, 은행 4개, 꿀 1큰술 |
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 요리하기
- 단호박은 꼭지 부분을 칼로 잘 도려낸 후 씨를 파내고 꿀을 바른다.
- 쌀과 콩은 씻어 물에 담가 1시간 이상 불린다.
- 수삼은 껍질째 부드러운 솔로 문질러 씻고 대추와 밤, 은행도 밥에 넣을 수 있도록 손질한다.
- 꿀 바른 단호박 속에 ②, ③을 채운다. 끓을 때 호박이 터지지 않도록 ⅔ 정도만 채운다.
- 한김 오른 찜통에 올려 50∼60분 찐다.
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요구르트 아이스크림 |
요구르트 아이스크림
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| 조리시간 |
50분 |
| 칼로리 |
1568 kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
달걀노른자4개분, 달걀흰자2개분, 설탕2/3컵, 요구르트1/4컵, 생크림1컵, 판젤라틴1장, 바닐라향약간 |
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요리하기
- 판젤라틴은 20분 정도 물에 불려 부드럽게 한다 .
- 노른자에 설탕, 바닐라향, 요구르트, 불린 젤라틴을 넣어 중탕한다.
- 젤라틴과 설탕이 녹으면 체에 내린다.
- 흰자를 거품기로 쳐서 거품이 생기게 한다.
- 5분 정도 거품을 올려 되직하게 만든다.
- 생크림도 거품기로 쳐서 거품이 생기게 한다. 냉장보관 했던 4~5도 정도의 상태에서 거품이 잘 생긴다.
- 체에 내린 즙에 생크림과 흰자거품을 넣고 섞는다. 레몬즙을 약간 넣어줘도 좋다.
- 틀에 담아 냉동실에 얼렸다 긁어 낸다.
- 긁어내고 다시 얼리고 하는 과정을 4번 정도 반복한다.
- 컵에 담고 체리와 키위로 장식해서 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
젤라틴은 가루분이 있고 판젤라틴이 있어요. 백화점이나 제빵재료상에 가면 구입할 수 있답니다. |
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토마토소스 떡볶이 |
토마토소스 떡볶이
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
떡볶이 떡 600g, 피망 ¹½개, 옥수수(캔) 1컵, 후춧가루 약간, 방울토마토 5개, 피자치즈 50g, 버터 1큰술
토마토소스 : 올리브유 1작은술, 다진마늘 1큰술, 양파 ½개, 토마토 1개, 다진 쇠고기 150g, 토마토케찹 2컵, 우스터소스 8큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 바질, 오레가노 약간 |
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요리하기
- 떡볶이용 떡은 하나씩 갈라 손가락 크기로 잘라 놓는다.(딱딱하면 끓는 물에 데쳐 사용한다)
- 토마토는 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다져 놓는다.
- 당근, 대파, 양파도 잘게 다진다.
- 팬을 달구어 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 볶다가 양파가 투명하게 익으면 다진 토마토, 토마토 케첩, 우스터 소스, 토마토 페이스트를 넣어 볶다가 소금으로 간을 하고 설탕을 식성껏 넣는다.
- 소스가 떡에 잘 베이도록 충분히 볶는다.
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* TIP! TIP! TIP!
어른들을 위해서는 고추장을 1작은술 넣어도 개운한 맛이 납니다. |
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조기매운탕 |
조기매운탕
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
125 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
조기 2마리, 무 100g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 간장 3큰술, 고추가루 3큰술, 물 4컵 |
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요리하기
- 조기는 내장과 지느러미를 떼 내고 비늘을 긁어 손질한 뒤 통째로 씻어서 3-4토막으로 자른다.
- 무는 가로세로 4cm로 나박썰고 양파는 굵게 , 생강은 곱게 체썬다.
- 굵은 파는 어슷썰고 마늘은 다진다.
- 냄비에 물 4컵을 붓고 간장을 넣어 간 한뒤 고추가루를 풀어 넣고 한소끔 끓인다.
- 국물이 팔팔 끓으면 무와 손질한 조기를 넣어 중불에서 끓인다.
- 조기가 어느정도 익으면 굵은 파와 체썬양파, 다진마늘, 생강을 넣고 잠깐 더 끓여 불에서 내린다.
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