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고등어김치조림 |
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 고등어김치조림
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| 조리시간 |
20분 |
| 칼로리 |
460 kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
고등어 1마리, 배추김치 ¼포기, 물 2컵, 파 1뿌리, 마늘 1큰술, 생강 1큰술, 진간장 2큰술, 고추가루 ½큰술, 설탕 1큰술 |
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 요리하기
- 고등어는 손질하여 5-6cm로 토막낸다.
- 배추김치의 속을 어느정도 털어내고 냄비위에 편편하게 깐다.
- 분량의 양념을 섞어 만든 양념장을 배추위에 조금 붓고 고등어를 얹는다.
- 고등어 위에 양념장을 골고루 끼얹고 물을 붓고 센불에서 조린다.
- 양념장이 거의 없어 지게 될 무렵, 찬물을 조금 더 붓고 자작하게 조린후 접시에 담아낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
생고등어도 좋지만 고등어 통조림을 이용하면 더 부드럽고 고소한 조림을 만들수 있으며, 또 실패할 확률도 줄어든다 . |
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뱅어포 볶음밥 |
뱅어포 볶음밥
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
734 kcal |
| 분량 |
2인분 |
| 재료 |
밥3공기, 뱅어포2장, 양파1/2개, 당근1/4개, 피망1/2개
후춧가루·소금 약간씩 , 식물성식용유 적당량 |
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요리하기
- 양파, 당근, 피망을 손질하여 0.7 X 0.7 X 0.3cm크기로 썬다.
- 뱅어포는 석쇠에 끼워 굽는다.
- 구운 뱅어포도 야채와 같은 크기로 자른다.
- 팬에 기름을 넣고 당근, 양파, 피망 순으로 볶으면서 소금으로 간한다.
- ④의 야채볶은 팬에 밥을 넣고 소금으로 간을 하고 불을 끈다.
- 잘라 놓은 뱅어포를 완성된 밥 위에 섞은 후 후춧가루를 약간 뿌려낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
밥을 볶을 때는 약 불에서 볶아야 밥이 타지 않고 야채들과 잘 섞을 수 있어요. |
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새우볶음밥 |
새우볶음밥
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
1917 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
새우살 300g, 밥3공기, 양파·피망 1개씩, 당근1/2개, 모짜렐라치즈160g
소금 2큰술, 후춧가루, 버터2큰술, 식물성식용유 |
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요리하기
- 새우는 꼬치로 등쪽에 내장을 빼고 껍질, 머리를 제거 한다.
- 손질한 새우는 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
- 양파, 당근, 피망은 대충 다진다. 씹히는 맛이 있어야 좋다.
- 프라이팬에 버터를 두르고 당근, 양파, 피망, 새우, 밥을 순서대로 넣고 볶는다. 버터와 식용유를 반씩 섞어서 쓰면 맛이 더욱 좋다.
- 볶은밥에 모짜렐라치즈를 넣고 소금, 후추로 간해서 낸다.
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* TIP! TIP! TIP!
야채를 볶을 때는 단단한 야채 순서대로 먼저 볶으세요.
당근, 양파, 피망 순으로 볶으면 좋답니다. |
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닭안심죽 |
닭안심죽
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
580 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
닭(안심) 50g, 밥(찬것) ½컵, 물 ⅔컵, 완두콩(통조림) 10알, 옥수수 1큰술, 팽이버섯 약간, 버터 1작은술, 소금 적당량, 후추 적당량 |
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요리하기
- 닭안심살은 잘게 다지고 팽이버섯은 잘게 썰어둔다.
- 다진 닭고기를 버터에 볶아 살짝 익힌다.
- 닭고기가 반쯤 익으면 밥을 넣어 볶는다.
- 어느정도 볶아지면 물을 붓고 중불에서 끓인다.
- 밥이 퍼지면 완두콩과 옥수수알을 넣고 한소끔 끓인후 담아낸다.
- 닭안심을 삶은 후 삶은 물은 육수로 사용하고 닭은 가늘게 ?어 고명으로 얹어도 좋다.
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* TIP! TIP! TIP!
닭안심죽은 10개월에서 돐정도의 아이들에게 이유식으로도 적당하다.
만일 약간 입자가 크다 생각하면 커터기등으로 죽을 갈아서 준다. |
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