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콩나물 비빔밥 |
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 콩나물 비빔밥
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
338 kcal |
| 분량 |
1인분 |
| 재료 |
밥 60g, 보리 10g, 콩나물 40g, 오이 20g, 당근 15g, 쇠고기 30g, 소금 1큰술
쇠고기양념 : 간장 1큰술, 다진대파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕 1작은술, 후추약간
양념장 : 간장 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 후추약간, 설탕약간 |
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 요리하기
- 쌀,보리등은 깨끗이 씻어 고슬하게 밥을 짓는다.
- 당근, 오이는 5cm 길이로 채썰어서 굵은소금 한숱가락에 절여 물기를 꼭 짜서 기름에 볶아낸다.
- 콩나물은 꼬리를 떼고 물에 살짝 데쳐낸다.
- 다진쇠고기는 분량의 양념장 재료를 넣고 양념하여 기름에 볶아낸다.
- 분량의 밥 위에 데친 콩나물, 볶은오이, 볶은당근, 볶은쇠고기를 보기좋게 담는다.
- 간장, 참기름, 깨소금, 후추, 다진파, 마늘 등을 섞어 양념장을 만든다.
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청포묵무침 |
청포묵무침
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| 조리시간 |
40분 |
| 칼로리 |
689 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
청포묵1모, 쇠고기100g, 미나리5줄기, 표고2개, 당근1/6개, 숙주50g, 달걀1개, 김1/2장, 실고추·참기름 약간씩
고기양념 : 간장1/2큰술, 설탕1/2큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술, 참기름1/3작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩
나물양념 : 소금1/2작은술, 식초1작은술, 설탕1/2작은술
전체양념장 : 다진파1/2작은술, 다진마늘1/4작은술, 진간장1큰술, 설탕1/2큰술, 깨소금·참기름 1/2큰술씩 |
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요리하기
- 청포묵을 5cm 길이로 채썰어 데쳐서 소금, 참기름에 버무린다.
- 쇠고기, 표고버섯은 채썰어 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 양념하여 볶는다. 표고는 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짠 후에 사용한다.
- 숙주는 머리,꼬리를 다듬어 살짝 데쳐서 소금, 식초, 설탕 양념을 한다.
- 당근은 곱게 채썰어 소금간하여 볶는다.
- 미나리는 데쳐 4cm 길이로 썬다.
- 달걀은 황백지단으로 나누어 부쳐서 채썰어 둔다. 팬을 기름을 두르고 약간 달구다가 키친타월로 팬의 기름을 닦아내고 지단을 부치는 것이 좋다.
- 다진파, 다진마늘, 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 실고추를 섞어 전체 양념장을 만든다. 지단과 김 등 지단으로 올릴 재료를 제외한 모든 재료를 넣고 버무린다.
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생땅콩조림 |
생땅콩조림
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
1558 kcal |
| 분량 |
4인분 |
| 재료 |
땅콩 200g
조림장 : 건홍고추2개, 통마늘4쪽, 다시마물2/3컵, 생강1쪽, 맛술2큰술, 설탕2큰술, 간장3큰술, 물엿2큰술, 소금약간 |
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요리하기
- 땅콩을 껍질을 벗기고 물에 3분 정도 불린다.
- 냄비에 땅콩을 넣고 간장, 설탕, 맛술, 다진 건고추, 다시물2/3컵, 마늘, 생강, 불린 땅콩을 넣고 조린다.
- 조림국물이 1/3 정도 남을때 까지 조린다.
- 마지막으로 물엿을 넣고 조림장이 졸을 때까지 조린다.
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* TIP! TIP! TIP!
생땅콩일 경우는 껍질채 사용하지만 볶은 땅콩일 경우에는 껍질을 벗겨서 사용하세요. |
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현미 땅콩죽 |
현미 땅콩죽
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| 조리시간 |
30분 |
| 칼로리 |
132 kcal |
| 분량 |
1인분 |
| 재료 |
현미찹쌀 1/2컵, 생땅콩 1/4컵, 소금 약간 |
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요리하기
- 현미 찹쌀은 불린 뒤 8배의 물을 넣고 퍼지게 끓인다.
- 생땅콩은 불린 뒤 껍질을 까서 믹서에 갈아 놓는다.
- 현미가 퍼지면 땅콩 간 것을 넣고 살짝 끓여 소금간을 한다.
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